Ένα πολύ απλό πιάτο, απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό! Αν το συνοδεύσετε με λίγο ψωμοτύρι, είναι μια καλή πρόταση για κυρίως πιάτο φοιτητών, ή όσων είναι σε δίαιτα.
Χρειαζόμαστε...
2 ντομάτες (μεσαίου μεγέθους)
1 αυγό (σφιχτοβρασμένο)
1/2 καρότο (ωμό)
5 ελιές
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ξεκινάμε!
Σε ένα βαθύ πιάτο κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, απο πάνω κόβουμε στα 4 και βάζουμε το αυγό, προσθέτουμε τις ελιές και στο τέλος ξύνουμε στον τρίφτη το καρότο πάνω και γύρω απο όλο το πιάτο.
Αλατοπιπερώνουμε ξανά ελαφρά, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο κι έτοιμη η Φοιτητοσαλάτα!
(Εάν θέλετε προσθέτετε στη Φοιτητοσαλάτα λίγο κρουτόν και θρυμματισμένο ανθότυρο, αντί να την συνοδέψετε με ψωμοτύρι που είπαμε στην αρχή)
